Reposição de Selênio pela Castanha-do-Pará
Castanha-do-pará é rica em selênio, segundo o " Manual de Nutrientes - Prevenção das Doenças através dos Alimentos " (ed. Vozes), da nutricionista Eronita de Aquino Costa. Os ácidos graxos encontrados na castanha corrigem males da pele e do cabelo e auxiliam no metabolismo lipídico, enquanto a vitamina E e o magnésio ajudam a elevar a taxa do colesterol HDL, protegendo as artérias e a circulação sanguínea. Nakasato explica, porém, que o ideal é usar a gordura benéfica das sementes oleaginosas em substituição a outras gorduras. "As pessoas tendem a supor que o alimento é milagroso e o acrescentam à dieta, contribuindo para a obesidade ", diz. Em seu doutorado na USP, a nutricionista Vanessa Coutinho acompanhou esportistas que consumiram uma unidade diária de castanha-do-pará durante três meses e comprovou que a quantidade é suficiente para elevar as taxas de selênio a patamares adequados. "Ele é um antioxidante muito importante, pois, com a vitamina E, prot...